Рослинна олія — корисний продукт, який щодня є присутнім в нашому раціоні. Зазвичай для приготування їжі ми використовуємо соняшникову або маслинову олію. Насправді видів рослинних олій значно більше і усі вони містять корисні для нашого організму речовини.
Використовуючи різні види олій, ми зможемо істотно різноманітити повсякденний раціон. Не варто обмежуватися тільки популярним соняшниковим і модним маслиновим масляним продуктом. Які ж олії ми зможемо знайти на полицях супермаркетів?
Арахісова олія
Цей продукт не варто плутати з такою популярною в Америці арахісовою олією, яка діти так люблять намазувати на хліб і яке насправді є пастою.
Рослинна олія робиться з плодів земляного горіха і має червонувато-коричневий відтінок в нерафінованому виді. Рафінована арахісова олія має бути золотистого кольору. Його можна застосовувати для жаріння, а також в якості заправки для салатів. Добре додавати таку олію в тісто, воно надасть йому дуже смачний горіховий аромат.
Кукурудзяна олія
Сировиною для його виготовлення є зародки кукурудзи. Переважно придбавати для приготування блюд рафінований продукт. Склад і властивості його нагадують звичну для нас соняшникову олію. Відрізняється підвищеним вмістом дуже корисної для нашого організму линолиевой кислоти(до 50%).
Можна використати так само, як і соняшникова олія. Для заправки салатів допустимо скористатися нерафінованою олією. Проте піддавати його термічній обробці украй небажано. Вона загрожує втратою корисних властивостей олії, освітою в нім під дією високих температур канцерогенів.
Кунжутна олія
Сировиною для виготовлення цього продукту є кунжутне сім'я. У олії відсутній яскраво виражений запах, проте на смак воно дуже приємне. Від інших рослинних олій відрізняється йому, що в нім відсутній вітамін А, а вітамін Е міститься у малій кількості. Цю олію добре використати для приготування блюд східної кухні.
Льняна олія
Його добувають з сім'я льону. Ця олія містить ненасичені жирні кислоти, а тому відноситься до так званих швидко висихаючих олій. У їжу вживається рафінований продукт. Нерафінований при термічній обробці стає шкідливим для здоров'я. Він краще підходить для застосування в косметичних цілях.
Соєва олія
Сировиною для його виготовлення служать соєві боби. Ця олія є одним з найбільш популярних у світі. Воно має приємний золотистий колір. Використовується для приготування їжі в рафінованому виді. Застосовується і для виробництва маргарину. Одним з найбільш цінних елементів, які містяться в соєвій олії, є лецитин.
Виноградна олія
Робиться з виноградних кісточок. Олія відрізняється красивим зеленуватим відтінком, має приємний смак. Його застосовують для консервації, для виробництва маргарину, фармацевтичної і косметичної продукції.
Внести зміни в сталий раціон і надати нового неповторного смаку звичним блюдам досить просто, замінивши соняшникову олію іншим рослинним на зразок арахісового або кукурудзяного. Це не лише смачно, але і корисно! Чом би не скористатися цим нехитрим прийомом, щоб їжа заграла новими смаковими нотками і збагатилася масою корисних для здоров'я речовин?
